肉夹馍小吃培训

正宗老潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍小吃培训-西安小吃培训学校.

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西安肉夹馍培训中心哪家好,肉夹馍技术学习哪

发布时间:2017-12-25 08:44编辑:admin浏览(163)

    西安的肉夹馍是陕西特有的美食之一了,也可算是美食中的精品了吧,那么好多外来的游客也是为了来尝尝这种特色的美食,不过在西安大街小巷基本上都可以吃的到的,不过这种不过技术的学习就不是那么简单的事了,要在正宗的培训中心才有教学的。
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    肉夹馍卤肉做法

    1. 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中心最好换次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;

    2. 将泡好的猪肉洗洁净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;

    3. 将一切的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来结束那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。

    饼的做法

     1.炼油:先把板油切成细丝,然后锅内小火放入板油,加适量水把板油融化。

    2.和面:用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌,和成面团,醒半个小时。

    3.制作:1.拿适量面团揉搓成条,擀成薄面片,均匀在面片上涂抹猪油

    2.先把面片三分之二卷成饼,剩下三分之一用划条器划成细条,然后卷起来,成圆柱。

    3.把面卷左手顺时钟,掐成二两一个的小面剂子,把面剂子用擀面杖擀成饼状,大小适宜