肉夹馍小吃培训

正宗老潼关肉夹馍、腊汁肉夹馍小吃培训-西安小吃培训学校.

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肉夹馍的肉汁多肉烂的做法

发布时间:2017-12-27 08:36编辑:admin浏览(82)

    下面由今天的小编为大家分享一下 西安老潼关肉夹馍培训-汁香肉烂的【陕西肉夹馍】的做法,希望通过下面的内容与讲解可以帮助到各位相关人士及对公司产品感兴趣的朋友及爱好者!
          
      汁香肉烂的【陕西肉夹馍】的做法步骤

      
    肉夹馍制作三步曲:——打造汁香肉烂的【陕西肉夹馍】的做法步骤:1

    1一、肉的炖法,基本同红烧肉的做法

     

      锅中放入油,加入白糖炒至变黄。

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    2下入肉块煸炒至上色,倒入葱,姜,香叶,大料,干辣椒,桔皮,桂皮,肉寇一起煸炒。

     

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    3加入热水没过肉一指节,大火烧开,用网筛捞滤出浮沫。

     

      
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    4加入盐,老抽,料酒继续烧开5分钟。

     

      
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    5将肉和汤转至砂锅中小火炖至一个半小时。

     

      
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    6一个半小时后打开锅盖,大火稍微收汤,锅中留余汤。

     

      
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    7二:饼坯的做法

     

      酵母加入190克温水,激发活性后加入面粉中,活成光滑面团。


    8面团放至温暖的地方发酵一个小时至面团呈蜂窝状。



    9发酵好的面团搓成长条分割成大小均匀的10个剂子。

    10分别取剂子擀成片状。


    11不粘锅底部擦少许油,烧至温热。

    12逐个将饼坯放入不粘锅中将一面烙至变成金黄再烙另一面至熟。



    13将烙好的饼坯,炖好的肉块备好,辣椒,香菜洗净备用。


    14取适量香菜,辣椒,肉块切成小块,比末状物稍

    15取一个烙好的饼坯从中间用刀划开至底部,不用划穿,保持底部尚能连接。

     

    16将剁好的肉和菜夹入煎好的馍中即可。

     

      使用的厨具:砂锅、平底锅、炒锅

    上述是西安老潼关肉夹馍培训-汁香肉烂的【陕西肉夹馍】的做法 全部内容,通过公司专家和专业人士多年在企业工作总结出来的经验。如果您对上述内容有任何疑问可以直接咨询公司的客服及技术,谢谢合作

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